🥊 Écrasé De Pomme De Terre Au Fois Gras

Choisissezparmi des centaines de recettes de Chips de pomme de terre vitelotte aux pommes et au foie gras, recettes qui seront faciles et rapides à cuisiner. Préparez les ingrédients et vous pouvez commencer à cuisiner Chips de pomme de terre vitelotte aux pommes et au foie gras. Profitez de la découverte de nouveaux mets et plats parmi les Ballottinede dinde au foie gras, pommes Granny Smith et sel de Camargue à la truffe/rose de p-d-t sel de truffe. Par Les Délices de Sandstyle. 89. Recette de cuisine 5.00/5; 5.0/5 (2 votes) Pommes de terre au four au foie gras. Par fanfan. 201. Recette de cuisine 5.00/5; 5.0/5 (8 votes) Pommes de terre sautées à la graisse de foie gras. Par Ouest Délices. 43. 8déc. 2016 - Faites fondre vos invités avec ces succulents cromesquis au foie gras et écrasée de pomme de terre. Un délice pour un apéro de fête! Pinterest. Explorer. Lorsque les résultats de saisie automatique sont disponibles, utilisez les flèches Haut et Bas pour vous déplacer et la touche Entrée pour sélectionner. Pour les utilisateurs d'un appareil tactile, Découvrezla recette de Effeuillé de cabillaud aux olives, écrasé de pommes de terre au basilic avec Femme Actuelle Le MAG Path 2 645DBCB3-7979-441A-BA4B-98E7BF17E1BE tpHP. 55 min Facile 2 grosses pommes de terre 4 grosses lamelles de foie gras cuit quelques feuilles de salade verte fleur de sel 1 Préchauffez le four à 180°C. 2 Lavez et séchez les pommes de terre. Placez-les, sans les éplucher, dans un plat allant au four. 3 Enfournez et faites cuire les pommes de terre pendant 45 minutes, en les remuant régulièrement. 4 Pendant ce temps, nettoyez et essorez les feuilles de salade verte. 5 A la fin de la cuisson des pommes de terre, laissez-les tiédir sur une grille puis coupez-les en deux, dans le sens de la longueur. 6 Disposez les lamelles de foie gras sur les moitiés de pommes de terre puis parsemez de fleur de sel. Gestes techniques Comment assaisonner et cuire son foie-gras ? Comment déveiner son foie-gras ? 7 Dressez de suite les feuilles de salade verte dans les assiettes. 8 Placez les demi pommes de terre au foie gras sur le dessus des feuilles de salade. Gestes techniques Comment assaisonner et cuire son foie-gras ? Comment déveiner son foie-gras ? 9 Dégustez bien chaud accompagné d’une vinaigrette pour la salade. Astuces Pour cette recette de Pommes de terre au foie gras, vous pouvez compter 35 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'entrees Froides, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page Vous le savez, j’ai un grand faible pour la cuisine du monde », les plats colorés, relevés, voire pimentés. Mais j’avoue que de temps en temps, un plat aux connotations françaises » fait du bien. Ayant craqué sur le marché pour de magnifiques dos de cabillaud, j’ai dû choisir entre justement ce poisson recouvert d’une croûte en pâte de curry, ou cuisiné au beurre de câpres. J’ai donc tranché pour un plat classique », une version bistrot chic » et franchement je n’ai pas été déçue, j’ai même a-do-ré ! Je vous propose donc aujourd’hui, ce poisson à la chair épaisse et ferme, nappé d’une sauce aux câpres et d’un écrasé de pommes de terre que j’ai fait rissoler au beurre pour lui apporter une touche ultra gourmande, irrésistible. Une nouvelle recette que je conserverai dans mes favoris, c’est sûr !!! Temps de préparation 35 mn Temps de cuisson 35 mn Les ingrédients pour 4 personnes 4 portions de dos de cabillaud 1 kg pommes de terre nouvelles 6 c à s de câpres au vinaigre 4 grosses échalotes 1/2 citron 10 cl de vin blanc sec que j’ai remplacé par un vinaigre de mangue et du vinaigre Melflor huile d’olive 100 g de beurre quelques brins de persil sel et poivre du moulin Pelez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante et salée, environ 30 mn. Piquez-les à l’aide d’une lame de couteau pour vérifier leur cuisson. Egouttez-les et coupez-les en morceaux. Réservez. Pendant ce temps, émincez très finement les échalotes. Faites-les suer dans une casserole contenant un morceau de beurre et un fin filet d’huile d’olive. Ajoutez ensuite le jus de citron et le vin blanc ou un vinaigre de votre choix. Faites réduire un peu, avant de rajouter le beurre coupé en morceaux, puis les câpres. Salez, poivrez. Laissez la sauce sur feu doux. Dans une poêle contenant un filet d’huile et un morceau de beurre, faites dorer les pommes de terre sur toutes leurs faces. Réservez-les ensuite au chaud, dans un four à 110° environ, le temps de faire poêler les dos de cabillaud dans un beurre fondu et un filet d’huile. Tout est fin prêt. Dressez aussitôt les assiettes en déposant l’écrasé de pommes de terre croustillant, et par dessus, le poisson joliment doré. Nappez-le de sauce aux câpres, saupoudrez le tout de persil finement ciselé et servez aussitôt. Ça vous plait ? Les cailles farcies au foie gras sont savoureuses et raffinées, idéales pour vos plats de fêtes. Sans demander trop de savoir-faire et de temps, elles raviront les papilles de tous vos invités. En complément de lecture, et si toujours pour ces fêtes de fin d’année, essayez aussi notre Terrine de fois gras ou notre Magret de canard au miel. Cailles farcies au foie gras les ingrédients Pour 4 personnes – 4 belles cailles – 2 échalotes – 4 gros champignons de Paris – 2 tranches de foie gras – 2 tranches de pain de mie – 2 œufs battus – 2 cuillères à soupe de Cognac – Quelques noisettes de beurre – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – Sel et poivre Cailles farcies au foie gras la recette – Eplucher et émincer finement les échalotes – Mettre une noisette de beurre dans une sauteuse et faire revenir les échalotes émincées sans les colorer – Laver et nettoyer les champignons de Paris avant de les couper en petits dés – Ajouter les dés de champignons dans la sauteuse et les laisser fondre avec les échalotes à feu moyen pendant 10 minutes – Remuer de temps en temps pour éviter que les champignons n’accrochent dans la sauteuse – Verser le Cognac et faire flamber pendant quelque secondes – Réserver cette préparation dans un saladier pour la laisser tiédir – Emietter le pain de mie et le mélanger à la préparation précédente – Battre l’œuf et l’ajouter en mélangeant bien la préparation – Couper le foie gras en petits dés et le mélanger également à la préparation pour qu’elle soit bien homogène – Saler et poivrer à votre convenance et finir de mélanger la farce avec le bout des doigts – Fourrer les cailles avec cette farce – Faire dorer les cailles farcies au foie gras dans une cocotte avec une noix de beurre et une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 10 minutes – Saler et poivrer les cailles – Couvrir la cocotte et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes en arrosant d’un filet d’eau de temps en temps pour réaliser un petit jus – Servir les cailles bien cuites et bien chaudes avec un écrasé de pommes de terre.

écrasé de pomme de terre au fois gras