🥂 Gâteau Moelleux À La Confiture De Figues

Enfin le citron permet à la confiture de prendre. La plupart des recettes impliquent en effet un gélifiant, parfois présent dans les sucres spéciaux. Il s’agit souvent de pectine , une 1 Rincez les figues. Coupez-les en quartiers. Cuisez-les à découvert 45 min env. dans une bassine à confiture avec le sucre et le bâton de vanille Dautres recettes de confitures déja publiés : Confiture de fraise maison. Confiture d'orange. Confiture fraise framboise Ingrédients : - 1 kg de figues - 250 g de sucre - 1 battons de cannelle - le jus d'un demi citron. Rincer les figues, bien égouter, enlever la queue et couper en quartiers. Mettre les figues dans une grande casserole à Moelleuxfigues framboises à la semoule Publié le 4 octobre 2021 par Vanda. Une de mes amies m'ayant apporté une caisse de figues fraiches, aussitôt je me suis mise aux fourneaux pour préparer un gâteau. A la maison, on adore toutes les gourmandises à base de fruits ; cette fois-ci j'ai associé les figues avec des framboises surgelées. Comme bien souvent dans mes Astuceset conseils pour Gâteau couronne à la confiture de figues Pour trancher les figues sèches plus facilement, réhydratez-les 1 à 2 h dans un bol de 1 Allumez le four a th. 6 (180°C). Faites fondre le beurre et le chocolat coupés en morceaux au bain-marie ou au micro-ondes. Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Mélangez les jaunes au chocolat fondu avec le sucre glace, Legâteau nantais est un gâteau moelleux à base d’amandes et de rhum, délicieusement fondant en bouche. La recette originale du gâteau nantais est très simple et ne nécessite que quelques ingrédients : beurre, sucre, œufs, farine, rhum et amandes. Le gâteau nantais est également très simple à préparer : mélangez tous les ingrédients, versez la pâte Découvrezla recette de Gâteau de semoule aux figues avec Femme Actuelle Le MAG Gâteau couronne à la confiture de figues. Très facile. 25 min. 40 min . 4. Clafoutis aux figues. Moyen. 20 3Verser la pâte dans un moule beurré et fariné puis enfourner à 180°C pendant 20 à 25 minutes.; 4 Après cuisson, attendre 5 minutes , démouler le biscuit et laisser refroidir.; 5 Couper le biscuit en 2 dans l'épaisseur puis étaler la W4hi. Recette de la confiture de figues traditionnelle, sans pectine sans sucre gélifiant. Figues fraîches ou congelées, sucre, jus de citron et éventuellement un arôme par ex. vanille. Cuisson rapide 25 minutes. La confiture de figues est l’une de mes préférées. J’en fait chaque année avec des figues fraîches. Mais ça m’arrive de ne pas avoir le temps de faire de la confiture avec les figues fraîches, dans ce cas, je les congèle pour en faire plus tard ! Je ne le savais pas avant, peut être vous aussi? Mais oui, on peut faire de la confiture de figues congelées. Cela est vrai pour tous les fruits. Confiture de figues classique, sans pectine / sans sucre gélifiant Ingrédients Trois ingrédients Figues fraîches ou surgelées. N’importe quelle variété blanches / vertes, noires / violettes, grises / rouges, ou un mélange! Mais il est important de choisir des figues mûres et goûteuses, surtout pas trop mûres ni abîmées. Je vous explique pourquoi, plus bas. Sucre le sucre est important pour la conservation mais aussi pour la gélification. Il aide à libérer la pectine contenue à l’intérieur des figues pendant la cuisson de la confiture. Jus de citron il aide à faire gélifier la confiture contient de la pectine, conserver et garder la couleur des figues. Facultatif si vous voulez aromatiser votre confiture de figues, ajoutez de la vanille ou des épices selon vos goûts. La figue et la pectine Les figues sont pauvres en pectine. Vous le savez peut être La pectine est importante pour faire prendre gélifier une confiture. Tous les fruits contiennent de la pectine. Certains en sont riches, d’autres pauvres et le reste entre les deux 🙂 Et plus un fruit est mûr, moins il contient de pectine. Comme nous n’allons pas ajouter de pectine industrielle, ni un autre fruit riche en pectine comme la pomme, ce qui pourrait altérer le goût des figues, nous allons faire ceci utiliser des figues mûres, mais pas TROP mûres, ajouter une quantité suffisante de sucre pour aider à la gélification, ajouter un peu de jus de citron – le citron est riche en pectine, ne pas laisser les figues entières, plutôt les couper en morceaux cela aide à libérer la pectine à l’intérieur plus rapidement pendant la cuisson, et enfin laisser macérer les figues avec le sucre et le jus de citron, quelques heures à une nuit. Proportions figues, sucre et jus de citron Les confitures de fruits classiques de grand mère 🙂 , sans pectine ajoutée, sont généralement faites avec la même quantité de fruits et de sucre. Les fruits sont pesés après avoir été pelés, dénoyautés ou équeutés, selon le fruit en question. Ensuite, on mesure la même quantité de sucre. Mais en suivant les conseils donnés ci-dessus, nous pouvons ramener le poids du sucre à environ 70% du poids des figues. Voici les proportions des ingrédients pour une confiture de figues sans pectine Figues 1 kg, pesées après équeutage, Sucre 700 g, Jus de citron 1 gros citron 3 ou 4 cuillerées à soupe. Comment faire une confiture de figues sans pectine ? Voici les étapes pour faire une confiture de figues classique sans ajout de pectine industrielle Etape 1 Préparez les figues Lavez rapidement et équeutez les figues. Ne les laissez pas entières, coupez-les en morceaux. Mettez tout dans un grand bol ou dans une cocotte Etape 2 Laissez macérer Ajoutez le sucre et le jus de citron. Mélangez. Filmez ou couvrez avec une assiette. Laissez macérer quelques heures ou une nuit au réfrigérateur. Cette étape n’est pas obligatoire mais recommandée. Les figues vont lacher leur jus et dissoudre le sucre. Cela va aider à libérer la pectine des figues plus rapidement => la confiture va prendre / gélifier en moins de temps. Etape 3 Stérilisation des pots à l’eau bouillante Pendant que vous faites macérer les figues, stérilisez les pots. Faites bouillir une grande quantité d’eau. Plongez les pots et leurs couvercles dans l’eau bouillante pendant une dizaine de minutes. Retirez-les avec des pinces propres et retournez les pots à l’envers sur un torchon propre. Laissez sécher à l’air libre. Pour 1 kg de figues, vous aurez besoin de 4 pots de 250 ml chacun ou 2 pots de 500 ml, ou 1 pot d’1 litre. Etape 4 Faites cuire votre confiture de figues Si vous avez utilisé un bol, versez son contenu dans une cocotte large, pour éviter de la remplir plus de la moitié sinon ça va déborder quand ça bout. Etape 5 Ecumez Retirez l’écume rapidement, de préférence, en fin de cuisson, avant de mettre en pot. Etape 6 Mise en pot Remplissez rapidement les pots avec la confiture encore bouillante. Nettoyez les bords si vous avez un entonnoir à confiture, vous éviterez cette tache. Fermez et retournez les pots à l’envers. Laissez refroidir ainsi. Retournez les pot avant de les ranger dans votre garde manger ou un endroit frais et sec. Comment savoir si la confiture de figues est cuite ? Deux méthodes pour savoir si la confiture est prise Le thermomètre la température de cuisson de la confiture est de 105 °C 220°F. Le test de l’assiette froide verser une goutte de confiture dans l’assiette, si elle fige rapidement, la confiture est cuite. Conservation de la confiture de figues traditionnelle Vous pouvez conserver ces pots jusqu’à 1 année. Voire plus. Une fois ouvert, le pot doit être gardé au réfrigérateur. Que faire avec de la confiture de figues? La confiture de figues peut être utilisée de mille et une façons! Voici quelques idées La confiture de figues est délicieuse avec du foie gras lors des fêtes de Noël, fin d’année ou tout autre occasion. Incontournables au petit déjeuner, brunch et goûter les bonnes tartines à la confiture. Etalée sur des tranches de pain de mie, pain de campagne ou brioche. Les crêpes, pancakes, baghrir, gaufres. Et pour fourrer des petits gâteaux / biscuits sablés à coller deux par deux, par ex. les lunettes à la confiture, les sablés à la confiture, les croquets. Dans les crumbles / crisps / cobblers. Scones, muffins. Vous pouvez réalisez une brioche à la confiture. Chaussons feuilletés à la confiture. Pour fourrer un gâteau cuit et coupé en deux par exemple, un gâteau au yaourt ou un gâteau quatre quarts. Le gâteau basque revisité à la confiture. Le fameux gâteau roulé à la confiture. Les beignets fourrés à la confiture. Tartes à la confiture. Dans les yaourts, crèmes glacées. Pour accompagner un plateau de fromages à l’apéro. Magnifique sur un morceau de Camembert avec des noix et fruits secs coupés en petits morceaux. Offrez quelques pots de votre confiture de figues maison à vos proches, amis … Ca fait toujours plaisir! Si vous avez aimé ma recette, vous pouvez me suivre sur Pinterest Facebook Instagram Twitter MERCI ! Pour recevoir mes recettes par email, je vous invite à vous inscrire ici NEWSLETTER Recette de la confiture de figues classique, sans ajout de pectine industrielle. Seulement 3 ingrédients figues, sucre et jus de citron. Environ 20 minutes de cuisson. Temps de préparation10 minTemps de cuisson20 minTemps de macération12 h Type de plat ConservesCuisine FrançaiseKeyword confiture, figues 4 petits pots à confiture 1 tasse 250 ml 25 cl chacun ou 1 gros pot de conserve d’1 litre1 écumoire1 cocotte à fond épais ou 1 bassine à confiture1 thermomètre pour confiture ou 1 assiette froide1 entonnoir à confiture facultatif 1 kg de figues fraîche équeutées poids après équeutage, voir notes700 g de sucre jusqu’à 1 kg pour les confitures classiquesLe jus d’1 gros citron 4 cuillerées à soupe 60 ml 6 cl Préparez les figues Lavez rapidement, équeutez et coupez les figues en macérer les figues Cette étape n’est pas obligatoire, mais une cocotte à fond épais ou un bol, mettez les figues en morceaux, le sucre et le jus de bien le et laissez macérer quelques heures ou, de préférence, toute la de la confiture de figues Le lendemain, mettez une assiette au congélateur pour vérifier la cuisson de la confiture, si vous n’avez pas de thermomètre.Portez la cocotte contenant les figues macérées sur le feu et faites bouillir. Laissez cuire une vingtaine de savoir si la confiture est cuite Pour savoir si votre confiture de figues est prise, 2 méthodes Si vous avez un thermomètre, il doit indiquer 105 °C 220° faites le test de l’assiette froide versez une goutte de la préparation dans l’assiette froide. Inclinez l’assiette. Si la confiture fige, elle est prise. Sinon, prolongez de quelques minutes et refaites le Ecumez soigneusement à l’aide d’une écumoire et rapidement en fin de cuisson. HORS DU en pot Versez la confiture encore bouillante dans les pots en utilisant une les bords si vous avez un entonnoir à confiture, vous éviterez de salir les bords des pots.Fermez les pots et retournez-les à l’envers. Laissez-les refroidir fois refroidis, retournez vos pots et rangez-les dans votre placard. Vous pouvez les conserver jusqu'à 1 an. Une fois un pot ouvert, gardez-le au réfrigérateur. LES FIGUES Il faut choisir des figues fraîches, mûres mais pas trop. Et pas abîmées. Sachant que plus les fruits sont mûrs moins il y a de pectine Comme les figues sont pauvres en pectine nécessaire à la prise de la confiture, il est préférable de les couper en morceaux que de les laisser entières. Ainsi, la pectine sera libérée plus facilement et plus rapidement de l’intérieur des fruits. Et avec l’aide du sucre et du jus de citron, la confiture atteindra le point de gélification en moins de temps de cuisson. Vous pouvez utiliser des figues congelées. Suivez la même recette. MACERATION Il est préférable de laisser macérer les figues avec le sucre et le jus de citron même raison que ci-dessus, libérer plus rapidement la pectine. Et en plus, ça fait dissoudre le sucre. Lors de la cuisson, il n’accrochera pas à la cocotte. LE SUCRE Sert pour la gélification et aussi la conservation. LE JUS DE CITRON Important pour la gélification, la conservation, le goût et pour garder la couleur des fruits. L’ECUME Les confitures que vous conservez longtemps risquent de moisir si vous n'écumez pas. Pour les fruits pauvres en pectines, comme la figue, le bon moment d’écumer n’est pas en cours de cuisson mais à la fin une fois la confiture cuite. Pourquoi ? Parce que l’écume contient de la pectine. VARIANTES Pour des confitures de figues originales, mélangez les figues avec d’autres fruits. Pour parfumer la vanille est l'arôme classique 1 gousse de vanille fendue en deux, ajoutée en même temps que le sucre et le jus de citron. Et n’hésitez pas à expérimenter avec des épices et des herbes aromatiques. Une délicieuse tarte combinant le parfum des amandes au goût tendre des figues. Une préparation servie chaude, moelleuse et croustillante à la fois. Desserts Tartes Ingrédients Pour 6 personnes Ingrédients pour la pâte 150 gr de farine 50 gr de sucre semoule 70 gr de beurre doux 2 jaunes d’œufs 1 pincée de sel Ingrédients pour la garniture 6 grosses figues vertes ou violettes 200 gr de gelée de framboise 60 gr de poudre d’amandes 50 gr de beurre 50 gr de sucre semoule 2 blancs d’œufs Prévoir une noix de beurre pour la préparation du moule à tarte. Ustensiles Un mixer Un moule à tarte d’environ 25 cm de diamètre Les recettes figue 85 recettes Préparation Préparation de la pâte Préchauffer le four à 180 °C. Dans un bol, mixer les jaunes d’œufs avec le beurre et le sucre pendant environ 25 secondes. Ajouter ensuite en plusieurs étapes la farine, tout en continuant à mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène. Réserver. Préparation de la garniture Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux, puis retirer la casserole du feu et laisser tiédir. Dans un bol, fouetter vigoureusement les blancs d’œufs avec le sucre. Ajouter ensuite la poudre d’amandes et bien mélanger. Terminer en ajoutant le beurre tiède que vous avez fait fondre dans la petite casserole, en remuant toujours constamment. Réserver. Cuisson de la tarte Etaler la pâte dans un moule à tarte beurré d’environ 25 cm de diamètre. Recouvrir la pâte avec la crème d’amandes et mettre à cuire au four pendant 25 minutes. Préparation de la garniture de figues Laver puis peler les figues avant de les couper en deux dans le sens de la longueur. Après les 25 minutes de cuisson, sortir la tarte du four et garnir celle-ci avec les demi-figues. Napper ensuite les figues avec la gelée de framboises, et remettre la tarte au four pour 5 minutes. Servir chaud. Idées, trucs & astuces Un conseil pour gagner un peu de temps, vous pouvez déjà préparer la veille la pâte à tarte ainsi que la crème d’amandes. Ne faites cependant la cuisson que le jour même, car il faut que la tarte soit chaude au moment où vous ajoutez les figues et la gelée de framboise. Durée 60 minutes 30 minutes de préparation - 30 minutes de cuisson pour 6 personnes Rating moyen / 5 par 42 personnes Vos commentaires & questions / 5 Gâteau au yaourt à la confiture par Mamie Simone Une recette facile pour apporter une petite touche fruitée et sucrée à votre gâteau au yaourt. Une recette qui ira parfaitement avec votre petit thé chaud, confortablement installé au coin du feu... 10 avisDifficulté FacilePréparation 15 minutes Catégorie Gateau YaourtPrix moins de 5 eurosCuisson 30 minutes Ingrédients - 1 yaourt nature mesure - 1 pot d'huile - 2 pots de sucre - 3 pots de farine - 3 oeufs - 1/2 sachet de levure chimique - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel - 1 pot de confiture Etapes de la recette - Préchauffez votre four à 200° thermostat 6 - Dans un saladier, versez le yaourt - Ajoutez par dessus 2 pots de sucre, et 3 pots de farine - Ajoutez le pot d'huile - Cassez les 3 oeufs et ajoutez-les - Ajoutez le demi sachet de levure, et le sucre vanillé - Mélangez le tout avec un fouet, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène - Préparez votre moule moule à cake, ou moule à tarte , en le beurrant bien, pour le démouler facilement après cuisson. - Etalez la pâte dans le moule, et enfournez pendant 30 minutes ! - Regardez de temps en temps si le gateau est cuit, car selon les fours, la durée est différente. Pour celà, à partir d'une vingtaine de minutes, enfoncez la pointe d'un couteau au milieu de votre gateau au yaourt. Si il ressort sans pâte collée, alors c'est cuit ! - Laissez refroidir votre gâteau quelques minutes, et démoulez-le. - Coupez-le délicatement dans la tranche, horizontalement. - Etalez la confiture à l'intérieur du gâteau, et refermez comme un sandwich ! Photos de la recette Commentaires Ajouter un commentaire

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